Wij testten voor u het traditionele recept van de pastis landais
Wilt u een Landes pastis maken die de beste patissiers waardig is? Camping Lou Pignada heeft het recept voor u getest, en geloof ons, het is een genot! Volg onze stap-voor-stap instructies en maak je eigen pastis landais thuis!
Een pastis of niets!
Allereerst is het belangrijk te onthouden dat pastis landais niets te maken heeft met de populaire anijsdrank met dezelfde naam! In het Gascon betekent de term "pastis" "cake" of "pasta". Het is een typische brioche uit de Landes, licht en zacht, gearomatiseerd met oranjebloesem, vanille of rum. Vroeger werd dit Gasconse gebak geserveerd bij speciale gelegenheden (dorpsfeesten, huwelijken, doopsels, communies, enz.). Nu weet u waarom alle inwoners van de Landes de dag beginnen met een pastis! Nu ter zake: het recept!
Hier is de lijst met ingrediënten voor 8 personen:
- 300 g bloem
- 10 g verse bakkersgist
- 100 g griessuiker
- 100 ml melk
- 3 eieren
- 80 g gesmolten boter
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vloeibare vanille of vanillesuiker
- 1 eetlepel rum
- 1 eetlepel oranjebloesemwater (optioneel)
- Poedersuiker of grove suiker voor decoratie
En hier zijn de stappen voor de voorbereiding:
Bereid eerst het zuurdesem: meng de gist in een kom met een beetje melk, 70 g bloem, een snufje zout en 1 ei. Klop krachtig op en laat ongeveer 1 uur rijzen, afgedekt met een doek op een warme plaats.
- Als het zuurdesem klaar is, verwarm je de oven voor op 180°.
- Meng in een kom het zuurdesem met de melk en gesmolten boter, suiker, rum, sinaasappelbloesem en vanille. Voeg de eieren één voor één toe zonder te stoppen met mixen tot u een homogene pasta verkrijgt. Voeg een snufje zout toe.
- Laat het deeg 1 uur rusten op kamertemperatuur.
- Beboter en bloem een taartvorm en giet het deeg erin.
- Bak ongeveer 45 minuten, of tot de taart goudbruin is.
- Laat afkoelen en bestrooi de taart dan met poedersuiker of grove suiker.
Nu weet je hoe je deze heerlijke Landes cake moet maken! Je hoeft alleen nog maar je handen vuil te maken. Aarzel niet om dit recept te delen met uw vrienden en familie!
Waar vind je de beste Landes pastis?
In de Landes heeft elke bakkerij zijn eigen beste pastis en zijn eigen recept (overgeleverd door zijn grootmoeder!). De beste banketbakkerijen in de Landes en onze favoriete adresjes? De legendarische Pastis Maison Laborde in Ozourt, de niet te missen Pastis Landais Mitchut in Capbreton van chef Patrice Lubet of de pastis van banketbakkerij Desbieys in Linxe. Het is ook mogelijk om in het eco-museum van Marquèze een heerlijke Landes pastis te eten die boven een houtvuur is bereid. Elk jaar wordt daar een wedstrijd voor de beste pastis uit de Landes georganiseerd.
Foto krediet: Maison Laborde in Ozourt, Landes.
Dit nieuws is ook interessant
Ontdek de authentieke dorpjes van de Landes: onze suggesties
Het departement Landes, een uitgestrekt gebied in het zuidwesten van Frankrijk, staat bekend om zijn dennenbossen, gouden stranden en vredige sfeer. Maar naast deze natuurlijke attracties verbergt de regio vele authentieke dorpjes die het ontdekken meer dan waard zijn. Of je nu van cultuur, gastronomie of wandelen houdt, deze paradijselijke plekjes moeten op je lijstje staan. In dit artikel geven we je onze suggesties om de charmantste dorpjes van de Landes te ontdekken.
Surfen voor beginners: wij beantwoorden al je vragen
Surfen is een spannende activiteit die veel sensatiezoekers aantrekt. Als je er altijd al van hebt gedroomd om op perfecte golven te surfen, dan is dit artikel echt iets voor jou! Op de 5-sterren familiecamping Lou Pignada in Messanges, in het zuidwesten van de Landes in Frankrijk, helpen we je de basisbeginselen van het surfen voor beginners te begrijpen, zodat je het meeste uit je ervaring op de plank kunt halen. Hoe je moet surfen is al snel niet meer de vraag die je jezelf stelt.
Kamperen met baby: 8 tips en trucs voor een geslaagde vakantie
Kamperen met een baby kan een geweldige ervaring zijn, mits je goed voorbereid bent. Daarom nemen we op 5-sterren familiecamping Lou Pignada, gelegen in Messanges in de Landes streek, het initiatief om al onze adviezen en tips voor een geslaagde kampeervakantie met baby met jullie te delen! Vanuit onze unieke natuurlijke omgeving dicht bij het strand, en met ons streven naar koolstofvrij kamperen (nul auto's), weten we dat zelfs als de locatie ideaal is voor quality time met het gezin, het altijd leuk is om van tevoren te weten wat de vakantie nog beter zal maken.
Top 10 picknickplaatsen met uitzicht in de Landes
Zin in een maaltijd in de buitenlucht terwijl je het adembenemende landschap bewondert? De Landes biedt een groot aantal picknickplaatsen met een spectaculair uitzicht. Of je nu met je gezin, met vrienden of met z'n tweeën bent, ontdek onze selectie van de beste picknickplaatsen met uitzicht in de Landes, in de buurt van camping Lou Pignada in Messanges.